Archivi categoria: Cucina!

Il casatiello di Agerola Ricetta, forma e rimandi simbolici.

Cari lettori e lettrici, a una Pasqua piovosa è seguita una Pasquetta uggiosa e fredda, costingendoci a rinunciare al tradizionale pic-nic in montagna e a optare per un pranzo al caldo del caminetto. Ad ogni modo, credo che tutti –qui … Continua a leggere

Pubblicato in Cucina! | Contrassegnato , , , , , , , , | Lascia un commento

Le antiche origini del “biscotto” tipico agerolese

    Tra i tanti prodotti tipici della nostra Terra Jeruli, occupano un posto di rilievo i prodotti da forno. Essi includono i Taralli al finocchietto “a doppia cottura”, i Taralli “sugna e pepe”, i Taralli al burro e il … Continua a leggere

Pubblicato in Cucina! | 10 commenti

oro bianco

Un articolo scritto da Sabato Cuomo:   In un epoca in cui si falsificano i vestiti, le borse, le scarpe, le banconote, gli articoli di giornale, potevano mancare i latticini di Agerola?  E’ accaduto a chi scrive, nella periferia di … Continua a leggere

Pubblicato in Cucina! | Lascia un commento

La segale (jurmano):

La segale (jurmano): un nostro frumento tipico e benefico che dovremmo rilanciare sul serio. (10/8/05)   La segale è un cereale del gruppo del frumento che appartiene alla famiglia delle Poacee. Ha steli lunghissimi (spesso oltre i due metri) e … Continua a leggere

Pubblicato in Cucina! | 3 commenti

PREMIO CUCINA AGEROLESE 2002

    Finalità 1.      Promuovere una migliore conoscenza della cucina tradizionale agerolese, tanto tra gli abitanti quanto e soprattutto tra gli addetti alla ristorazione. 2.      Dar modo all’Istituto Alberghiero di dare un qualificato contributo allo sviluppo turistico di Agerola attraverso … Continua a leggere

Pubblicato in Cucina! | Lascia un commento